πατατοκεφτέδες

συστατικά

για 10 κεφτέδες στο μέγεθος ενός καρυδιού

•  6-7 πατάτες
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 κ.σ. δυόσμο ή μαιντανό
• 1/2 κούπα αλεύρι ντίνκελ
• 1/2 κ.γ. baking powder
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. κόλιανδρο
• λάδι

εκτέλεση

1. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε στο μούλτι μαζί με το κρεμμύδι. 
2. Τις στίβουμε καλά και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
3. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατεύουμε.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς στον αέρα 
5. Σε ένα ταψί ρίχνουμε λαδάκι, φτιάχνουμε μπαλίτσες με το μείγμα μας στο μέγεθος ενός καρυδιού και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.

συνοδέψαμε με σάλτσα μελιτζάνας

Η ιδέα είναι από το ωραίο μπλογκ της foxy vegan.